Segundo Menú Especial de Fin de Año en HOTEL PUERTA AMERICA SKY NIGHT CLUB
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RESTAURANTES LOBBY BISTRO Y THE OBSERVATORY
MENÚ NOCHEVIEJA 2018
Aperitivo frío: Milhoja de anguila, manzana y foie
Aperitivo templado: Bolitas ibéricas
Aperitivo caliente: Crema de mejillones de roca, aceite de albahaca y espuma de cebolla
Tartar de salmón con caviar “Oscietra”, granizado de manzana Royal y crema agria
Vieras asadas a la sartén, tallarines de arroz y carabineros aliñados con vinagreta thai a la citronela,
carabinero y crema de mantequilla blanca
Rodaballo asado, patatas al pimentón, crema de coliflor y esferas a la marinera de mejillones
Sorbete
Solomillo de ternera relleno de foie, cremoso de parmentier, espinacas y salsa Périgueux
Soufflé de chocolate con licor de nuez, peras con té verde y helado de eucalipto
Dulces navideños y uvas de la suerte
Vinos (Lobby Bistro)
Val de Nora Albariño D.O. Rias Baixas
Cerro Añon Magnum D.O. Ca. Rioja
Pol Cochet Brut A.O.C. Champagne
Vinos (The Observatory)
Laurent Perrier La Cuvée A.O.C Champagne
Luis Cañas D.O. Rioja
Cepa Gavilán Magnum D.O. Ribera del Duero
Laurent Perrier Rosé A.O.C. Champagne
Precio Lobby Bistro: 240€
Niños menores de 10 años: 50% de descuento
Precio The Observatory: 340€
Niños menores de 10 años: 50% de descuento
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